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🦑🐟🧀 🖤CANELONES DE ATÚN Y PIQUILLOS CON VELOUTÉ NEGRA Y GORGONZOLA
Nivel restaurante. Hechos en casa.

Estos canelones no son los de siempre.
Son melosos, intensos y con una salsa negra brutal que lo envuelve todo 🤤🔥
Piquillos + atún + velouté de pescado con tinta de calamar
y un final con gorgonzola que lo cambia TODO.

🛒 INGREDIENTES

Relleno
• 400 g de atún
• 250 g de pimientos del piquillo
• 1 paquete de pasta de canelón en tubo

Velouté negra
• 1 L de fumet de pescado
• 50 g mantequilla
• 50 g harina
• Polvos de gamba
• 1 sobre de tinta de calamar
• Sal y pimienta negra

Gratinado
• 200 g de queso rallado
• Gorgonzola al gusto

🔥 PASO A PASO (SIN COMPLICACIONES)

1️⃣ Pica fino el atún y los piquillos.
2️⃣ Rellena los tubos de pasta y colócalos en una bandeja.
3️⃣ Haz la velouté: mantequilla + harina, añade el fumet, la tinta, sal, pimienta y polvos de gamba.
4️⃣ Cubre los canelones con la salsa negra.
5️⃣ Añade el queso rallado.
6️⃣ Horno a 220 °C · 30 minutos.
7️⃣ Al salir, gorgonzola por encima y deja que se funda.

🤤 RESULTADO
✔ Canelones ultra jugosos
✔ Salsa sedosa y potente
✔ Contraste brutal con el gorgonzola
✔ Plato perfecto para comidas especiales o fiestas

💾 Guarda esta receta porque la vas a querer repetir
💬 ¿Los harías para Navidad o para una comida especial?
👥 ¿A quién se los prepararías?

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