からしレンコンバーガー～Lotus root burger～

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#cookingathome #バーガー #burger
材料
れんこん　1/4個

【パテ】
合い挽き肉　150g
こしょう　3ふり
塩　3ふり
オイスターソース　小さじ1
ナツメグ　少々
カイエンペッパー　少々
パン粉　大さじ2

お酢　少々
薄力粉　適量
水　100ml

【からし味噌】
みそ　大さじ1.5
パン粉　大さじ2
からし　お好みの量
水　大さじ2

1　れんこんの皮を剥きカットする
2　パテの材料を混ぜる
3　お湯にお酢を入れて、5分ほどれんこんを入れる。→キッチンペーパーで水気を取る
4　ボウルに薄力粉と水を混ぜておく
5　【からし味噌】の材料を混ぜる、れんこんに詰める、4で混ぜたものにつける　
6　油を入れて揚げる→揚がったら熱を冷ましておく
7　フライパンに油をひいて【パテ】の混ぜたものを焼く
8　れんこんとパテを盛り付けて完成

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