رمضانا سوداني (عواسة الرُقاق السوداني)

يعد «الرقاق» وجبة رئيسية في السحور عند معظم الأسر السودانية، فهو عبارة عن «كورن فليكس» منزلي، تصنعه السيدات في مطابخهن التقليدية، ويأتي اسمه «رقاق» لأنّه يكون على شكل «رقائق» هشة وجافة من دقيق القمح والحليب والمنكهات
يعتبر تجهيز الرقاق واحداً من أهم الاستعدادات لشهر رمضان، وعلى صعوبة تحضيره و«عواسته»، تحرص معظم الأسر علي تجهيزة .
عجينة الرقاق تُصنع من دقيق القمح، والكاسترد، وقليل من السكر، والحليب المجفف، والبايكينغ باودر، والماء، تُعجن جميعها جيداً حتى تتحول لعجينة سائلة بيضاء «رقيقة»، ثم تترك قليلاً لتتماسك.
وتأخذ بعدها بمغرفة بعض العجينة وتنثر في طاجين خاص متعدد الأغراض يعرف في السودان بـ«صاج العواسة»، فتخرج شريحة بيضاء ثمّ شريحة وراء شريحة، إلى أن تأتي على كمية العجينة التي حضرتها سابقاً، ثم تترك لتجف وتحفظ في مكان جاف لتستخدم لاحقاً.

الأغنية من إعلان لشركة سوداني