Скачать или смотреть Je me forme au métier de pâtissier à l'école du chocolat Valrhona avec le chef Thierry Bridron

Bienvenue au paradis du chocolat ! Je viens bosser chez Valrhona, à Paris, où je retourne sur les bancs de l'école pour apprendre le métier de chef pâtissier chocolatier. Ici, la créativité n'a pas de limite et les passionnés transmettent leurs savoir-faire. Ouvert sur la ville et réservé aux pros, ce lieu de tous les apprentissages se veut pédagogique, mais aussi ludique. Les créations aériennes s'exposent en vitrine, selon les saisons et les thèmes. Dans ce laboratoire pâtissier, je suis avec la crème de la crème des chocolatiers !

🍫 Sur le marbre, j'apprends à travailler le fameux chocolat ! A l'école Valrhona, rue des Archives dans le 4e arrondissement de la capitale, le chef Thierry Bridron m'apprend les rouages du métier et les bons gestes pour réaliser une tarte au chocolat traditionnelle. Les possibilités de desserts sont infinies... et les débouchés métiers aussi. Le maître chocolatier peut exercer son art partout : en boutique, en hôtellerie, en restaurant... en France, comme à l'étranger. De quoi choisir et trouver sa voie professionnelle 🧑🏻‍🍳 Depuis 40 ans qu'il fait ce métier, le chef Thierry n'a pas l'impression de bosser. Il a eu le déclic enfant, en trainant dans la boulangerie familiale aux bonnes odeurs de farine...

🔎 En fin de service, un détour par la boutique offre de succulentes dégustations... La palette de chocolats est immense aussi. Vous avez remarqué toutes les variétés ? Quel est votre pourcentage préféré ? Plutôt noir, au lait ou blanc ? Il faut juste apprendre à bien le travailler ensuite. Quelle vidéo gourmande !

👏 Merci et bravo au chef Thierry Bridron et son équipe, ainsi qu'à la maison Valrhona et toutes les actrices et acteurs de ce projet ! De quoi donner à la jeunesse le goût de l’Entreprise et des filières d’avenir comme l'accueil et la relation client, avec des idées d’orientation, de métiers, etc.
✔️ Toi aussi, tu as envie de découvrir l'école du chocolat ‪@valrhona_official‬ 👉 https://www.valrhona.com

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00:00 Introduction
00:43 Au boulot : le métier de pâtissier
03:44 L'intern-View de Thierry
04:06 Conclusion : dégustation !