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Como hacer RABAS TIERNAS (desde cero)
3 tubos de calamar
4 huevos
Sal, Ajo y perejil,
Harina

Proceso
1 – Desprender la cabeza
2 – Cortar justo detrás de los ojos
3 – Presionar por atrás la boca y arrancarla
4 – Quitar la “pluma” es como un palito de plástico que está dentro del tubo.
5- Retirar la piel como si fuese una media
6 – Arrancar tirando para atrás las aletas.

Limpiar bien debajo de agua tanto el tubo como los tentáculos. Después cortar de 1 dedo de grosor en filas para formar nuestras rabas. Pasar por harina y luego por huevos con sal , ajo y perejil. Dejar reposar en heladera 30 min y freit por no mas de 3 minutos a fuego fuerte. A disfrutar estas riquísimas rabas! Imposible que te queden duras!

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