Копчение в настоящем Техасском смокере. Все секреты и фишки копчения. Конструкция смокера. Texas BBQ

Отличная лекция Алексея Броды про аутентичное копчение в смокере.
- Техасский bbq.
- Конструкция смокера
- Как образуется корочка
- и другие секреты и подробности

Заодно и попробовали мясо из смокера.
Все секреты копчения. Конструкция смокера

Это ТРЕТЬЯ часть мастер-классов про копчение.
Часть 1 -    • Коптильни Alto Shaam. Мастер класс. Т...  
Часть 2 -    • Копчение в пароконвектомате Retigo. Д...  

Алексей Брода - https://www.instagram.com/aleksey_bro...
Александр Хижняков - https://www.instagram.com/alexander_h...


Канал ТехноШеф рассказывает про оборудование для магазинов, кафе, ресторанов, фастфуда и общественного питания.

Мы покажем на готовых работающих бизнесах, как необходимо выбирать оборудование, правильно его использовать и обслуживать.

Расскажем про существующие заводы и бренды, какие стоит покупать, а какие нет.

Подписывайтесь на канал, чтобы узнать больше о сегменте HORECA.

Так-же подписывайтесь на мой инстаграм:
  / alexander_holod  

#ТехноШеф #Копчение