Скачать или смотреть Rotolo alla nutella soffice che non si spacca

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Il rotolo alla Nutella è uno di quei dolci che non stancano mai. Dopo anni l’ho rifatto per mio fratello, migliorando la ricetta con qualche trucco per renderlo soffice e senza spaccature. ✨

Per la farcia ho scelto solo Nutella, ma puoi arricchirlo con panna montata o mousse al mascarpone: il risultato sarà ancora più goloso. 🎨

La base è semplice e versatile, perfetta per creare rotoli di ogni gusto: l’importante è usare una crema che regga bene il taglio delle fette.

📌 Salva la ricetta per averla sempre a portata di mano!

Ecco gli ingredienti 👇🏻

▪️ 4 uova medie a temperatura ambiente
▪️ 100 g di zucchero
▪️ 40 g di farina
▪️20 g di fecola di patate
▪️40g di olio di semi
▪️ 6 g di lievito per dolci
▪️ aroma alla vaniglia
▪️ buccia di limone grattugiata
▪️ 500 g di Nutella
▪️zucchero a velo per decorare



🔸 Monta gli albumi a temperatura ambiente, aggiungendo un paio di cucchiai di zucchero (presi dalla quantità prevista dalla ricetta) poco prima che siano del tutto montati.

🔸 In un’altra ciotola versa i tuorli, rompili ed aggiungi lo zucchero rimanente. Monta fino ad avere un composto chiaro e spumoso.

🔸 Aggiungi aroma alla vaniglia, buccia di limone e mescola.

🔸 Ora aggiungi gli albumi montati in tre riprese, incorporandoli con una spatola facendo un movimento dal basso verso l’alto.

🔸 Aggiungi l’olio di semi e amalgama.

🔸 Per finire aggiungi farina, fecola e lievito setacciati un poco alla volta, sempre incorporando con una spatola.

🔸 Sporca leggermente di impasto la leccarda per far aderire la carta da forno. Versa il composto, livellalo e cuoci in forno preriscaldato statico a 190° per 9 minuti.

🔸 Sforna, capovolgi su un piano da lavoro e stacca la carta da forno. Copri con pellicola e lascia intiepidire dieci minuti.

🔸 Prima che si raffreddi del tutto, capovolgi di nuovo, spalma la Nutella (se necessario scaldala al microonde o a bagno maria) e arrotola delicatamente dal lato stretto aiutandoti con la carta da forno. Chiudi per bene e fai riposare in frigo per un’ora. Servi con zucchero a velo.