Les moulins de Nissan Lez Ensérune

Trois moulins furent construits à une époque ( XVII ème siècle) où l'insécurité cessant , les meuniers purent s'établir hors des enceintes du village sur les reliefs plus propices à cette activité .
Ces édifices de type "corbières" comprenaient à l'époque des habitations et des dépendances .
La tour est en maçonnerie et légèrement conique , les ouvertures tournées vers le Sud et la toiture mobile en bois permettait d'orienter les ailes suivant la direction des vents .
Ces moulins servaient à moudre le blé,culture bien représentée à cette époque et le soufre pour le traitement de la vigne .
Vigne bien ingrate qui envahissant la région , fut à l'origine de l'abandon des cultures vivrières telles que le blé ou l'olive qui façonnaient encore nos paysages du XIXème siècle .
A l'abandon , ces moulins , vestiges de notre patrimoine , auraient pu disparaître sans le concours d'associations telles que "Les amis de Nissan" et celle de la municipalité qui décidèrent de les restaurer .
Visiteurs , respectez ces lieux !