ANKARA’DAKİ MEŞHUR KAVURMACININ KAVURMA TARİFİ!!!

Herkese merhabalar, @yemeksepetimahalle, tarifim için eksik olan tüm malzemelerimi, eksiksiz ve en hızlı şekilde kapıma ulaştırdı. Güvendiğim, tanıdığım esnaftan alışveriş yapmanın rahatlığıyla tarifimi istediğim gibi tamamlayabildim. Tarifim için malzeme listesi ve yapılışı;

MALZEMELER
1,5 kilo dana arka but
1 çay bardağı sıvı yağ
1 kavanoz (480 ml) ilikli kemik suyu
2 adet domates
2 adet kuru soğan
3 adet yeşil
3 adet kırmızı biber
Kekik
Pul biber
Tuz
YAPILIŞI
Öncelikle etimizi ince dilimler halinde kesiyoruz. Kestiğimiz erleri tavaya atmadan tavaya 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyip 1 dakika kızdırıyoruz. Kızan yağın üzerine ince ince doğranmış etleri ekleyip suyu çıkana kadar karıştırıyoruz. Etin suyu çıktıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp 1 saat boyunca pişiriyoruz. Et suyunu tamamen çektikten sonra eti saç tavaya aktarıp üzerine tuz ekleyip karıştırıp eti kenarlara alıyoruz. Saç tavanın tam ortasına 1 kavanoz ilikli kemik suyunu aktarıp ilikli kemik suyunun kaynamasını bekliyoruz. Diğer taraftan yeşil ve kırmızı biberi közleyip domates ve biberide ince ince doğruyoruz. En son isteğe bağlı ekmeği tavada çıtırlaştırıp ekmeğin arasına önce eti ekleyip üzerine şerbeti yani kaynayan ilikli kemik suyunu ekliyoruz. Hemen ardından isteğe bağlı etin üzerine domates, soğan ve közlenmiş yeşil ve kırmızı biber ekliyoruz. En son baharat olarak kekik, pul biber ve tuz ekleyip ekmeği kapatıp afiyetle tüketiyoruz. Herkese afiyet olsun.