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부침가루에 그냥 물 넣지 마세요! 집에 있는 이걸 넣으면 2배 바삭바삭 전이 맛있어져요~! /파전, 파전 만들기, 파전 바삭하게 하는법, 부추전, 해물파전

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요즘 비가 많이 오는데 '전' 만한 요리가 없죠?
오늘은 특별한 재료 필요없이 "전을 2배 바삭바삭하게 만드는 비법" 준비했습니다!
이 방법만 아시면 집에 남는 채소로 얼마든지 응용 가능하니 맛있는 방법 놓치지 말고 챙겨가세요!

[주재료]
쪽파, 실파 1단 (170g)
오징어 1마리 (기호에 맞는 재료로 대체 가능)
청양고추 1개
홍고추 1개

[반죽물]
부침가루 1컵
물 2/3컵
소주 1/3컵

[양념장]
물 1숟가락
진간장 1숟가락
식초 1숟가락 (양조, 환만, 현미 식초)
설탕 반숟가락
양파, 고추 기호에 맞게

[핵심정리]
1. 반죽물 핵심 : 물과 소주를 섞어 사용해주세요 / 반죽물을 너무 많이 젓지 마세요 / 반죽물을 차갑게 만들어주세요
2. 해산물을 사용하실 때는 한번 데쳐 비린내와 물기를 잡아주세요
3. 전을 부치기 전 반드시 키친타올을 준비해주세요
4. 키친타올로 많이 제거되기 때문에 걱정마시고 기름을 반드시 넉넉히 넣어주세요.
5. 남은 전은 한입크기로 썰어 냉장보관하시고 데워 드실 때는 에어프라이기에 120도 10분간 데워주세요.

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/ @첫째아들

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