How to make Korean Food_Spring Soup(wild chive soybean soup) 한식 만들기_달래 된장국

Spring has come! So I'd like to introduce a spring season soup in Korea.
Dalrae Doenjang Guk is a healthy, delicious Korean soup made with soybean paste and wild chive(Dalrae, Korean herb). Wild chive(Dalrae) is one of the spring vegetables that Koreans enjoy eating during the spring.

Here's a simple recipe for you to try:

**아래 한국어 레시피도 있습니다!

Ingredients:
4 cups(800ml) broth(made of dried seafood: anchovy, shrimp, kelp)
2 tablespoons Korean soybean paste (doenjang)
100g wild chive(Dalrae, Korean herb)
100g tofu, diced
1 tablespoon minced garlic
1/2 onion, diced
1/2 green onion, chopped
Salt and pepper to taste

Instructions

Prepare the Neongi (Shepherd’s Purse, Korean herb):
Rinse the neongi under cold water.
Remove any tough stems and cut the neongi into smaller, bite-sized pieces.

Prepare the broth:
In a pot, bring 4 cups(800ml) of water to a boil, then put the broth pack(dried anchovy, dried shrimp and dried kelp) into boiling water.
Let them simmer for 10 minutes over medium heat. Once done, take the broth pack out. (If boiled for too long, the broth can become bitter, so please be careful)

Cook:
Add 1 tablespoon of minced garlic, 2 tablespoons of soybean paste to the broth and let it simmer for 5 minutes.
After 5 minutes, add the onion and tofu to the pot. Continue to cook for 10 minutes more.
Finally, add wild chive and green onion to the pot, then let them simmer for 2 minutes.
Taste the soup and season with salt and pepper if needed.

Serve:
Serve hot with rice and other side dishes.
Enjoy your delicious Neongi Doenjang Guk!

봄을 맞아 제철 나물인 달래로 된장국을 끓여볼까 합니다.
한국인의 밥심은 역시 제철 음식에서 나오지요^^
간단하고 맛있게 달래 된장국 끓이는 법 알려드릴게요!

재료:
육수 4컵(건멸치, 건새우, 건다시마를 넣은 육수팩 사용)
된장 2스푼
달래 100g
깍둑썰기한 두부 100g
다진마늘 1스푼
깍둑썰기한 양파 1/2 개
종종 썰은 대파 1개
소금과 후추로 추가 간하기

만드는 법:

달래 준비하기:
찬물로 달래를 씻어줍니다.
거친 줄기나 껍질들은 제거하고 한입 사이즈 정도로 잘라줍니다.

육수 준비하기:
냄비에 물 4컵을 넣고 물이 끓으면 육수팩(건멸치, 건새우, 건다시마가 들어있는 육수팩 사용)을 넣어줍니다.
10분 정도 중간불로 끓여주세요. 육수가 다 우러나면 불을 끄고 육수팩을 건져냅니다. (너무 오래 끓이면 육수에서 쓴맛이 날 수 있으므로 주의해주세요!)

조리하기:
육수에 다진마늘 1스푼과 된장 2스푼을 넣고 5분간 끓입니다.
5분 뒤, 양파와 두부를 넣고 10분 더 끓입니다.
마지막으로 달래와 대파를 넣고 2분 정도 더 끓여주면 완성!
간을 보시고 필요하다면 소금이나 후추를 더해주세요.
생각보다 너무 쉽고 간단하죠?.? 맛있게 끓여서 드세요 :)

#koreanfood #koreanfoodrecipe #koreansoup #souprecipe #한식 #달래된장국 #한식레시피