Армянская бастурма 👌

Армянская бастурма 👌

На 2 кг мяса вам понадобится 700-1000гр соли.

Для приготовления замаски для бастурмы (Апухт) вам понадобится.
Замаски готовлю много, так как часто использую ее в других блюдах. Замаска может храниться в вашем холодильнике долгое время.

1 стакан пожитника,чаман
1 стакан паприки копченная или сладкая
1 ст.ложка чёрного перца
1 ст.ложка кориандр
1 ст.ложка зира
1 ч.ложка перца пименто,пимента или ямайский перец (по желанию,эта специя не столь важна в этом рецепте)
1/4 ч.ложки острого перца (если любите острее добавляйте больше).
7-10 зубчиков чеснока
Сок от одного граната или свеклы ( по желанию)
Вода . У меня ушло 4 стакана.
Пожитник любит воду, так что ругулируйте по вашему усмотрению

#бастурма #апухт #армянскаябастурма