Tous ses produits viennent d'un rayon de 100km maximum | 750GTV

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Ni poivre, ni citron, ni café, Florent Ladeyn a banni ces produits de la carte de ses restaurants, parce qu'ils ne sont pas de chez lui, le Nord. Le jeune chef s'astreint à ne cuisiner que du local. En fonction des saisons, Florent crée des menus qui subliment et redonnent une modernité au terroir ch'ti, peu valorisé en cuisine. Des saveurs remises au goût du jour qui intriguent et attirent, l'établissement est complet midi et soir. Il faut réserver deux mois à l'avance.

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