Chipa con Cebollitas de Verdeo: ¡Un Toque Especial que Te Encantará!

Dale un toque fresco a la chipa paraguaya con esta receta que combina el reconfortante sabor clásico y reconfortante de la chipa tradicional con el toque suave y delicado de las cebollitas de verdeo.

Ya sea disfrutadas como deliciosos aperitivos de tamaño pequeño o como un acompañamiento satisfactorio, esta chipa seguramente se convertirá en una nueva favorita en el hogar. Sírvelas calientes, directamente del horno.

INGREDIENTES
180 g de almidón de Mandioca, también conocido como almidón de yuca
25 g de manteca o margarina, con o sin sal, a temperatura ambiente (Si tu manteca es con sal, reduce la sal en la receta)
1 huevo grande, a temperatura ambiente
170 g de queso parmesano recién rallado o queso mozzarella (o puedes usar el queso que tengas)
60 ml de leche entera
½ cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal kosher
40 g de cebollitas de verdeo o cebollino, finamente picado

INSTRUCCIONES
1. Precalienta tu horno a 260°C (500°F).
2. En un tazón extra grande, combina el almidón de tapioca, la sal y el polvo de hornear. Haz un hueco en el centro.
3. Añade los huevos y la manteca en el hueco. Mezcla con tus manos hasta que esté cremoso.
4. Continúa mezclando con los dedos hasta que la mezcla se vuelva desmenuzable.
5. Agrega el queso y mezcla bien.
6. Vierte la leche y añade la cebollitas de verdeo. Mezcla hasta que esté bien combinado.
7. Amasa la masa durante unos dos minutos hasta que esté suave y cohesionada.
8. Transfiere la masa a una superficie de trabajo y divídela en piezas de 30 g.
9. Forma las piezas en bolas y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o ligeramente engrasada.
10. Hornea en el horno precalentado durante 10 a 15 minutos, hasta que estén doradas y secas por encima.

Consejos y Variaciones
Aunque la chipa tradicional lleva queso Paraguay, puedes experimentar con otros quesos como mozzarella, mezcla mexicana o incluso una combinación de diferentes quesos para un sabor único.
Si no tienes cebollitas de verdeo, los cebollinos son un buen sustituto.
Asegúrate de que la mantequilla esté ablandada para que se mezcle sin problemas.
Si la masa está demasiado blanda, agrega gradualmente más almidón de mandioca hasta que sea moldeable.
Si la masa está demasiado dura, agrega gradualmente un poco de leche hasta que sea moldeable.
Para una cocción uniforme, asegúrate de que todas las bolas tengan aproximadamente el mismo tamaño.
Precalienta el horno adecuadamente para asegurar que las chipas suban bien y desarrollen una buena corteza.
Usa papel pergamino para una limpieza fácil y para evitar que se peguen.