곱창전골 gopchang jeongol 피피꽁주레시피

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외식메뉴로만 알고 있던 곱창전골,
제부가
하루종일 손질했다는 곱창 두봉지, 친정에서 장작불로 푹 고았다는 돼지뼈 육수까지 같이 보내줘서
생애 첫 곱창전골을 끓였다



곱창전골 재료


곱창 (식초 희석한 물)
무 한토막
대파 2뿌리
양파 반개
베트남고추 15개
팽이버섯 2봉지
깻잎 40장
두부 한모

양념
(고춧가루, 국간장, 다진마늘, 생강청, 술) 3Tsp씩
와사비 1/2Tsp (겨자 대체가능)
새우젓 1Tsp
후추약간
다진생강

돼지뼈육수 적당량
(시골에서 장작불로 푹 고아온 돼지뼈 육수)


TIP.
1차 끓인뒤
팽이버섯, 깻잎, 대파, 고춧가루 약간을 취향껏 추가해서 식탁 인덕션으로 옮겨
끓이면서 시식한다.

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