קיגל אטריות - במטבח של איטל

למתכונים נוספים בקרו בדף הפייסבוק שלי - במטבח של איטל.
https://www.facebook.com/groups/16344...
למתכון:

מצרכים:
שקית אטריות דקות - 400 גר'
2 ליטר מים רותחים
להכנת הקרמל:
חצי כוס שמן
כוס וחצי סוכר
כף עץ

לתערובת הקיגל:
1 כוס סוכר
1 כפית גרידת תפוז
2\1 כפית קינמון
1 כף שטוחה של מלח (אפשר גם חצי כף)
1 כף פלפל שחור
3 ביצים

סיר ג'חנון (קובנה) ונייר אפייה.

אופן ההכנה:
בסיר גדול נמלא 2 ליטר מים רותחים ונבשל את האטריות כ-5 דק'
לאחר כ-5 דק' נשפוך את האטריות עם המים הרותחים לקערה בזהירות
ונסנן לאחר 5 דק'.

לבינתיים על להבה בינונית נכין את הקרמל, נשפוך את השמן והסוכר לסיר
ונערבב מדי פעם עד שמתקבל קרמל שחום ומעט מבעבע (בערך כ-7 דק')
ונכבה את האש.

את האטריות המסוננות נוסיף לסיר עם הקרמל בזהירות ונערבב היטב עם כף עץ
תוך כדי ערבוב נוסיף את הביצים ונערבב בזריזות כדי למנוע הקרשה
נוסיף את שאר המרכיבים, הפלפל שחור, סוכר, מלח, קינמון וגרידת התפוז.

נערבב היטב וניצוק לסיר הג'חנון
נכסה עם מכסה ונכניס לתנור שחומם מראש ל- 180/200 מעלות למשך כשעה
לאחר כשעה נסיר את המכסה ונאפה לעוד כ-20 דק' עד להשחמת הקיגל
נוציא מהתנור נקרר כשעה בחוץ ונפרוס למשולשים יפים

בתיאבון...