Скачать или смотреть 雷豆腐（かみなり豆腐）

注）動画の豆腐の水切りで使ってるショップタオル（青色のペーパー）調べたら食品に
使うのは推奨されてないようです。ご注意ください。知らなかった。。。

シンプルでとても美味しい豆腐料理です。
コチュジャンを入れてちょっとアレンジ。
揚げたしらす（じゃこ）もいい仕事をしています。
ご飯もお酒も進んじゃう料理です。

雷豆腐
材料（二人分）
木綿豆腐　１丁（キッチンペーパーに包んで６００ｗレンジで5分加熱）
釜揚げしらす　大さじ２（ちりめんじゃこでも）
青ネギ　1本（小口切り）
ごま油　大さじ３～４
（合わせ調味料）
醤油　大さじ１
みりん　大さじ1/2
コチュジャン　小さじ１
おろしにんにく　小さじ１

作り方
豆腐はレンジ加熱して水切りをしておきます。フライパンにごま油を熱してしらすを素揚げします。カリッとなったら一度取り出し、次に豆腐を油に入れて揚げ焼きしていきます。
お玉で軽く割りほぐし、香ばしい色がつくようにじっくり炒めます。豆腐がきつね色になったら多少油を切りながら豆腐を器に盛り付けます。ネギと先ほど揚げたしらすを乗せて上から合わせたたれをかけて完成

ポイント
油の中でじゅわーっと音を立てて調理するところにカミナリ豆腐という名がついた料理です。油が気になる方は盛り付ける前に豆腐をざるで油切してもいいと思います。


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