ΒΕΦΑ ΑΛΕΞΙΑΔΟΥ ΤΟΥΡΤΑ BLACK FOREST ΑΡΤΥΥΣΙΜΗ Ή ΝΗΣΤΙΣΙΜΗΤΗΣ ΒΕΦΑΣ

Η αγαπημένη μας Βέφα Αλεξιάδου μας φτιάχνει στην κουζίνα της Τούρτα Black Forest αρτύσιμη και μας δείχνει βήμα βήμα πως θα την πετύχουμε εύκολα! Ακόμη μας δίνει πιο κάτω την συνταγή και για την νηστίσιμη Τούρτα Black Forest που γίνεται με την ίδια διαδικασία. Από το βιβλίο Πρόσκληση σε Γεύμα & τα βραβευμένα βιβλία Νηστίσιμα & Υγιεινά Β΄ τόμος Γλυκά & Sunny Mediterranean Cuisine. Αγοράστε τα μοναδικά βιβλία της Βέφας και της Αλεξίας στο eshop https://vefaalexiadou.gr και βρείτε πολλές συνταγές τους στο blog! 2 Συνταγές: Τούρτα Black Forest Αρτύσιμη ή Νηστίσιμη της Βέφας Μερίδες 10-12 Χρόνος ετοιμασίας 1ώρα & 15΄
Αρτύσιμη Τούρτα Black Forest
Για τη βάση
• 1 δόση αρτύσιμο κέικ σοκολάτας
Υλικά για το αρτύσιμο κέικ σοκολάτας
• 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει
• 1 κούπα κακάο
• 2 κούπες ζάχαρη
• 5 ή 6 αυγά
• 250 γρ μαργαρίνη σόφτ
• ½ κούπα γάλα
• ¼ κουταλάκι εσάνς πικραμυγδάλου
• 2 κούπες ζωική κρέμα για γλυκά χτυπημένη σε σαντιγί
• τρίματα σοκολάτας υγείας
Για το βρέξιμο του κέικ
• 1 κούπα γάλα
• 2 κουταλιές κονιάκ
Για τη διακόσμηση της αρτύσιμης Τούρτα Black Forest
• 2 κούπες ζωική κρέμα γάλακτος για γλυκά χτυπημένη σε σαντιγί
• τρίμματα σοκολάτας υγείας

Νηστίσιμη Τούρτα Black Forest
Για τη βάση Νηστίσιμου Κέικ
•1 δόση κέικ σοκολάτας με λάδι
Υλικά για το κέικ σοκολάτας με λάδι
•¾ κούπα καλαμποκέλαιο
•2 κούπες ζάχαρη
•1 κούπα κρύο νερό
•3 κουταλιές της σούπας ξίδι
•3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει
•½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
•¼ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
•2 κουταλάκια του γλυκού σόδα
•1/3 κούπα κακάο
Για τη σάλτσα κεράσι ή βύσσινο
•1 κομπόστα 800γρ. κεράσια ή βύσσινα χωρίς κουκούτσι
•3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
•½ κούπα ζάχαρη
•2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
•¼ κουταλάκι του γλυκού εσάνς πικραμύγδαλου
Για τη διακόσμηση
•2 κούπες φυτική κρέμα για γλυκά χτυπημένη σε σαντιγί
•νιφάδες σοκολάτας υγείας
ΣΗΜΕΙΩΣΗ
Το νηστίσιμο κέικ γίνεται ζουμερό οπότε δεν χρειάζεται βρέξιμο. Εάν θέλουμε να το βρέξουμε εφόσον βάζουμε εσάνς πικραμύγδαλου ταιριάζει καλύτερα το γάλα αμυγδάλου η το σόγιας που δεν έχει άρωμα. Επ' ουδενί λόγω γάλα καρύδας.