Recette du ndolé

Voici la recette détaillée du ndolé.

Ingrédients:
-feuilles de ndolé (ou feuilles de vernonia)
-500g d’arachides sans peau
-500g de viande bœuf
-4 oignons (dont un à frire dans l’huile)
-écrevisses
-crevettes
-huile végétale (ici huile de tournesol)
-sel
-poivre

Rincer les arachides et les faire cuire pendant environ 1 heure. Nettoyer la viande et la faire bouillir pour enlever la première eau. Laver les feuilles de ndolé dans de l’eau bouillante. Mixer ensemble les arachides cuits, les oignons et les écrevisses. Dans une casserole, faire revenir la viande dans l’huile et saler. Verser les arachides, les oignons et les écrevisses écrasés dans la casserole. Saler comme souhaité et ajouter un peu d’eau. Laisser l’eau tarir. Ajouter les feuilles de ndolé et bien mélanger. Ajouter un peu d’eau et laisser mijoter pendant environ 20 minutes. Dans une poêle, faire revenir l’oignon et les crevettes dans de l’huile. Saler et poivrer. Verser les oignons et les crevettes grillés sur le ndolé. C’est prêt. Régalez-vous !

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