BOLO CHOCOLATUDO- cobertura de ganache com chocolate nobre e como recuperar ganache que talhou

Bem vindos por aqui!!!!! 😍😍😍😍



Meu Instagram
  / elaynesantosconfeitaria  



Ganache de chocolate nobre

500 Gr de chocolate meio amargo
270 Gr de creme de leite 20% gordura

20 Gr do creme de leite foi usado para atingir o ponto ideal para trabalhar a ganache, dependendo da região pode ser um pouco menos ou até um pouquinho mais.

Precisa deixar descansar pelo menos 6 horas fora da geladeira



Ganache de chocolate branco

200 Gr de chocolate branco
100 Gr de creme de leite

Deixe descansar pelo menos 6 horas fora da geladeira.



Ganache de Cobertura para blindagem

300 Gr de cobertura meio amargo
90 Gr de creme de leite


Essa ganache de Cobertura deve ser feita na hora que for ser aplicada no bolo, não precisa de descanso.


Forma usada 18x10 e o peso do bolo foi de 3 kg.



Link da massa de chocolate (forma 18x10)

   • Massa de Chocolate- receita sem segre...  

Link do recheio de brigadeiro cremoso
   • Recheio de Brigadeiro Cremoso para Bo...  


Faça uma confeiteira feliz 🥰🥰🥰


Inscreva-se
Ative 🔔
Deixe like e
Compartilhe os vídeos




Fica com Deus 🙏🙏🙏🙏🙏