咖哩樹 / 咖哩葉 / 咖哩果實 / 可因氏月橘 自家種 煮奶油蝦香料

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可因氏月橘
由於葉子有咖哩的味道可做香料使用，因此也有咖哩葉、咖哩樹的別名。 果實可以食用，不過裡面的種子具有毒性。 市面上也可以買到乾燥的葉子，不過乾品的香味比較不香。
二名法Murraya koenigii
可因氏月橘又名調料九里香，是芸香科月橘屬的一種植物。原產於印度，分布於熱帶與亞熱帶地區。由於葉子有咖哩的味道可做香料使用，因此也有咖哩葉、咖哩樹的別名。

植株為小喬木，可以生長至四至六米高，樹幹直徑可達四十厘米粗。葉為羽狀複葉，有小葉11-21片，小葉長2-4厘米，寬1-2厘米。花小，白色，有香味。果實為小漿果，黑色。果實可以食用，不過裡面的種子具有毒性。
可因氏月橘的葉子具有強烈的香味，可做香辛料使用，在印度及斯里蘭卡的料理里，特別是在做咖哩料理時，常會加入這種葉子來當做調味料使用。新鮮的葉子保存期限很短，若是存放在冰櫃內，則可以保存一個星期左右。市面上也可以買到乾燥的葉子，不過乾品的香味比較不香。

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