Hagyományos mákos guba

A hagyományos mákos guba hozzávalói:

A kiflihez :
- finom liszt 500gr
- kacsazsír 1 nagy e.k.
- élesztő 20gr
- só 1 t.k.
- cukor 2 t.k.
- tojássárgája 2 db
- tej 250 ml

A szóráshoz:

- darált mák 150 gr
- kristálycukor 3-4 e.k.
- vaniliascukor 1 cs.
- citromhéj 1 db

A forrázáshoz:

- tej 1000 ml
- cukor 2-3 e.k.
- vaniliáscukor 1 cs

A kifli elkészítése:

Egy csészébe adok egy fél teáskanálnyi cukrot,langyos tejet és ebbe a keverékbe bele morzsolom az élesztőt, elkeverek benne 1 teáskanalnyi lisztet,félre rakom,hogy felfusson.
Amíg az élsztő dolgozik,a lisztet bele szitálom egy tálba,hozzá adom a tojások sárgáját,a közben felfutott élesztőt,az 1 teáskanálnyi sót,a 2 teáskanálnyi cukrot.A tésztát kézzel elkezdem összeállítani,miközben apródonként hozzá adagolom a langyos tejet,es a kacsazsírt.Ha a tészta nagyjából összeállt,a gyúrást lisztezett deszkán fojtatom. Alaposan átgyúrom,kidolgozom,kigömböjítem és visszarakom a kilisztezett dagasztótálba 1 óra hosszára kelni. Amíg a tészta kel a mákot ledarálom,édesítem cukorral,ízesítem vanilias cukorral.
A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítom és sodrófával kisújjnyi vastagságúra nyújtom,csíkokra vágom,sütőpapírral bélelt tepsibe rakom helyet hagyva egymás között,hogy ne sűljenek egybe.Felvert tojással megkenem,hagyom még 10-15 percig kelni és 180 c° os sütőben készre sütöm.
A sütőből kivéve hagyom szikkadni majd karikára vágom ( a legjobb másnap),vissza rakom a sütőbe és rápirítok,ha kihűlt,egy szűrőbe teszem kis adagokban és a cukrozott vaniliás cukorral ízesített forró tejjel leforrázom ,lecsepegtetem és a citromhéjjal ízesített mákkal bőségesen megszórom, és már tálalhatjuk is!