Скачать или смотреть ¿Cómo afilar Cuchillos? - Ciencia y Cocina

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Afilar cuchillos es una técnica esencial para mantener bien seguras y afiladas nuestras herramientas. Existen muchas maneras y estilos para lograr un afilado de cuchillos, aquí te explico la técnica que vengo usando hace mas de 15 años y la que me es mas cómodo.

Respeta el ángulo y el tipo de piedras para excelentes resultados. No existe una fórmula para saber cuantos números de veces se deben pasar por cada cara, ya que depende del tipo de cuchillo y cuan desafilado está. En promedio paso movimientos de 10 veces en cada cara y eso lo repito 10 veces mas, luego cambio a la siguiente piedra y repito lo mismo. Con práctica iras sensibilizando y controlando la presión en la piedra y mantener el ángulo. Me cuentas cuál es tu técnica preferida para afilar cuchillos!

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