食藍莓會變「記憶超人」？ 適合腦退化症長者。

食藍莓會變「記憶超人」？ 適合腦退化症掌者。
研究人員係「美國化學學會」的「農業化學與食品化學雜誌」上發表了一篇報告，指出藍莓含有豐富多酚類化合物花青素，係一種強而有力的抗氧化劑。它能保護人體免受有害物質自由基損傷，並能增強大腦中信號傳遞能力，增強血管彈性，抑制炎症和過敏。因此，多食藍莓對老年人有益。此外，研究顯示，藍莓可能有助於減緩神經退化。藍莓被認為係「超級優良食物」，因具有抗氧化特性，同埋富含多種維生素礦物質，這都有助於腦部健康，降低心臟病同癌症的風險。
另一篇「營養神經科學」期刊都指出，在這研究中，86名年齡係65到80歲之間、自認已有認知功能退化問題的老年人參與，對照組則係43名同年齡層，腦部無呢個問題的人。研究開始時，對每位參與者的頭部進行掃描，確認當時腦部健康狀況，隨後將參與者分為兩組，一組每天飲食都加入野生藍莓粉末，另一組只添加安慰劑。

研究小組領導人 Carol Cheatham 話，試驗用緬因州生產的野生藍莓，因為係東北部嚴寒天氣下生長的藍莓富含強效的「非營養素」，可以激發抵抗皮膚癌同埋害蟲的能力，預期對人類的認知能力有益。
報告撰寫人 Mary Ann Lila 說，植物產生強活性「非營養素」的目的係抵抗艱苦環境的壓力、細菌和病毒，人類食用就會獲得呢啲好處。研究顯示，野生藍莓特有的活性非營養素對腦部健康非常重要。

研究發現，每天吃野生藍莓粉的試驗組係六個月後再次接受腦部掃描，研究人員發現，這組人的心智活動有了明顯的改善，認知速度也恢復到和對照組（沒有認知能力退化問題）相同的水平。領導人 Carol Cheatham 表示，如果無法買到野生藍莓，植栽藍莓、紫葡萄、黑莓等紫色水果也有提升腦部健康的效果，她自己每天早餐都會盡量食用兩杯量的藍莓。
同時法國波爾多大學的流行病學教授 Cécilia Samieri 教授表示，習慣吃加工肉類，如火腿、香腸，與馬鈴薯一起吃，似乎比習慣食多樣食物，如海鮮、水果、蔬菜的人更容易得到老人癡呆症。



這篇研究中，薩米里教授特別花了五年的時間追蹤了法國600多位老人的健康狀況，並觀察他們的飲食內容。研究發現五年後有200多位老人罹患老年癡呆。這篇研究發現罹患老年癡呆的老人的飲食習慣與健康的老人有很大的差異。健康的老人喜歡吃多樣性且份量少的食物，例如海鮮、水果和蔬菜。而罹患認知退化的老人則喜歡把高度加工的肉類、高澱粉的馬鈴薯、酒精、蛋糕和餅乾合在一起吃。研究顯示，飲食多樣性對於大腦健康非常重要。醫生建議多吃豐富的綠葉蔬菜、魚類和全穀類食品來改善大腦健康。


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