Бисквитный рулет с клубникой-Strawberry biscuit roll cake

Бисквитный рулет с клубникой
без глютена и без сахара
Ингредиенты:
Тесто:
Яйца 3 шт
Эритритол 3ст.л
Крахмал 3ст.л
Разрыхлитель 0,5 ч.л
Соль щепотка
Крем:
Сливочный сыр 150г
Экстракт ванили
Эритритол 50г
Сливки 35% 150мл
Клубника
Рецепт:
1. Отделить белки от желтков
2. Взбить желтки с эритритолом до пены, добавить крахмал и разрыхлитель
3. В белки добавить щепотку соли и взбить до стойкой пены
4. Вводим белки частями в тесто и аккуратно перемешиаем лопаткой
5. Тесто выливаем на поддон застеленный пекарской бумагой
6. Выпекать в разогретой до 180 С духовке примерно 12 мин
7. Готовый корж, горячим, сворачиваем в рулет вместе с бумагой и оставляем остывать.
8. Для крема смешиваем сливочный сыр, ванилин и эритритол.
9. В отдельной миске взбиваем сливки и соединяем с остальными ингредиентами для крема.
10. Разворачиваем корж и выкладываем слой крема и клубники, снова сворачиваем и отправляем в холодильник на 2-3 часа


Strawberry biscuit roll cake
gluten-free and sugar-free
Ingredients:
Pastry:
Eggs 3 pcs.
Erythritol 3 tbsp
Starch 3 tbsp
Baking powder 0.5 tsp.
A pinch of salt
Cream:
Cream cheese 150g
Vanilla extract
Erythritol 50g
Cream 35% 150ml
Strawberries
Recipe:
1. Separate the whites from the yolks
2. Beat the yolks with the erythritol until frothy, add the starch and baking powder
3. Add a pinch of salt to the whites and beat until stiff and frothy
4. Add the whites in batches to the batter and mix gently with a spatula.
5. Pour the dough onto a baking tray lined with baking paper.
6. Bake in a preheated oven at 180 C for about 12 min.
7. Roll the finished cake, hot, together with the paper and leave to cool.
8. For the cream mix cream cheese, vanilla extract and erythritol.
9. In a separate bowl, whip the cream and combine with the rest of the ingredients for the cream.
10. Unroll the cake and place a layer of cream and strawberries, roll again and send to the refrigerator for 2-3 hours