Peru de Natal Recheado PERFEITO!

INGREDIENTES
Peru
Cerca de 4 kg de peru descongelado (pode ser com 3,5 kg)
200 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 colheres de sopa de alecrim picadinho
1/4 de xícara de chá de salsinha picadinha
1/2 xícara de chá de cebolinha picadinha
1 colher sopa (rasa) de sal
1 colher sopa (rasa) de orégano
1 colher chá de pimenta-do-reino
1 colher sopa de raspas de laranja
1/4 de xícara de chá de azeite de oliva
1/4 de xícara de chá de alho ralado
1/2 xícara de chá de suco de laranja

Recheio
2 xícaras de chá de cebola descascadas e picadas
2 xícaras de chá de maçãs verdes picadinhas
1/4 de xícara de chá de açúcar mascavo
130 gramas de bacon picadinho
Miúdos picadinhos (opcional)

Para pincelar
1/2 xícara de chá de manteiga derretida
2 colheres de sopa de mel
1/2 colher de sopa de raspas de laranja
1 colher de chá de alecrim picadinho
1 folha de louro

MODO DE PREPARO
1. Reúna todos os ingredientes
2. Deixe o peru descongelar, retire ele da embalagem e também o saquinho com os miúdos de dentro
3. Descole toda a pele do peito do peru com a mão e reserve
4. Em um recipiente, coloque a manteiga, o alecrim, a salsinha, a cebolinha, o sal, o orégano, a pimenta, as raspas de laranja, o azeite, o alho, o suco de laranja e misture bem até formar uma pastinha úmida
5. Vá colocando metade da manteiga temperada por baixo da pele do peito e empurrando para preencher bem
6. Besunte todo o peru (dentro e fora) com restante da manteiga temperada e disponha ele em uma assadeira. Reserve
7. Em uma vasilha, coloque a cebola, a maçã, o açúcar mascavo, o bacon, os miúdos (caso queira) e misture bem
8. Recheie o peru com a mistura, apertando bem. O que sobrar do recheio espalhe na assadeira
9. Junte as pontas das coxas do peru, como se fosse fechá-lo e amarre com um barbante
10. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 2 horas
11. Retire o papel alumínio, verifique se o pino subiu e reserve
12. Em um recipiente, coloque a manteiga derretida, o mel, as raspas de laranja, o alecrim, a folha de louro e misture bem
13. Pincele todo o peru com essa calda e volte para o forno (sem papel alumínio) por cerca de 1 a 2 horas. O tempo irá depender do quão dourado você quer a carne, pois a cada meia hora, você deve pincelar o peru novamente
14. Retire o pino, o barbante e sirva. Bom apetite
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Música: Christmas Rock (main version)