Скачать или смотреть COMO ASSAR UMA COSTELA EM 3 HORAS?

COSTELA 3 OSSO EM 3 HORAS 🤤
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Quem disse que pra comer costela precisa esperar 12 horas? 😂
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Tudo dependerá do tamanho da sua costela, essa no caso é uma costela PA, ou seja, costela de traseiro do boi, a famosa costela Ponta de Agulha.
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Eu retiro a membrana que protege os ossos, por facilitar na hora de desprender os ossos. No entanto tem gente que curte comer com ela, e vale lembrar que ela “dificulta” a entrada do calor direto na carne da costela, então sem ela, tome mais cuidado com o seu braseiro.
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Nesse preparo usei carvão e lascas de lenha de pessegueiro na smoke box, além de uma toalha e a coifa desligada para manter o máximo de fumaça dentro da churrasqueira. Ela ficou com os ossos pra baixo nessa etapa por 2h30.
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Depois eu virei e assei a gordura por mais 30min na direção do figo. Nessa etapa coloquei uma lenha de eucalipto para soltar fumaça, mas o ideal seria uma lenha frutífera.
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Desta vez eu testei sal depois e gostei, mas confesso que não vi muita diferença no sabor, a não ser já suculência que eu creio ter ficado um pouco mais forte do que com sal antes. Vou aderir!
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Total: 3 horas.
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Faca: @churrasking
Costela by: @meetthemeatsp
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