Скачать или смотреть Осередок сыровара. 1 вопрос: Можно ли сделать фермент самостоятельно в домашних условиях?

Литовско-Yкраинская ассоциация «Осередок сыровара» в сотрудничестве с Аsociacija «Viva Sol» подготовила серию видео консультаций по сыроварению для действующих и начинающих сыроделов. Делимся видеозаписями консультаций. Один вопрос - одна запись. Задавайте вопросы для другиx консультаций по электронной почте [email protected]

Советы по приготовлению сыра:
1 вопрос. Можно ли сделать фермент самостоятельно в домашних условиях?
2 вопрос. Почему в рецепты производствa сыра включают хлористый кальций?
3 вопрос. Какое молоко лучше использовать для сыра: сырое или пастеризованное?
Своим опытом делится литовский сыродел Валдас Каваляускас и украинский сыровар Тeтьяна Дядечко.
Материал установлен Аsociacija «Viva Sol».

Lietuvos ir Ukrainos Asociacija "Oseredok Syrovara" kartu su Asociacija "Viva Sol" parengė kelių sūrininkystės video konsultacijų ciklą, skirtą esamiems ir pradedantiems sūrininkams. Dalinamės konsultacijų vaizdo įrašais. Vienas klausimas, vienas įrašas. Klausimus kitoms konsultacijoms siųskite el.paštu [email protected]

Sūrio gaminimo patarimai:
1 klausimas. Ar galima patiems pasigaminti fermentą namų sąlygomis?
2 klausimas. Kodėl sūrio gaminimo receptūrose yra kalcio chloridas?
3 klausimas. Kokį pieną geriau naudoti sūriui: žalią ar pasterizuotą?

Patirtimi dalinasi Lietuvos sūrininkas Valdas Kavaliauskas ir Ukrainos sūrininkė Tetiana Djadečko.
Vaizdo įrašą parengė Asociacija "Viva Sol".