ПАСТА И КАРТОФЕЛЬ ALLA TIELLA ВСЕ СЫРЫЕ

Сегодня я предлагаю типичное блюдо Косентино «Макароны и Картофель алла Тиелла». Ингредиенты самые простые и самые настоящие, которые дают жизнь блюдам, полным тепла, традиций и семьи! Существуют разные версии макарон и картофеля, такие как макароны в неаполитанском стиле и картофель, но сегодня мы делаем типичный рецепт моего города, типичный рецепт Калабрии, особенно из Козенцы. Особенность заключается в том, что ингредиенты раскладываются сырыми в тиелле (на сковороде) и оставляют все вместе медленно готовиться.
Раньше его готовили в дровяных печах сразу после выключения, после выпечки хлеба.
Ничего не пачкается, только Tiella, все слоистое сырое! Небольшие усилия, небольшие затраты, большая отдача! 😉

Ингредиенты
500 г пасты (ригатони, пенне или зити)
5-6 среднего картофеля
500 г мякоти томата
2 яйца вкрутую
Caciocavallo
Выдержанный сыр пекорино (возможно, Калабрезе)
Около 600 мл кипятка
Оливковое масло первого холодного отжима, соль, перец, базилик


Все сырое слоями выложить на сковороду