SOUFFLÉ DE CHOCOLATE | Na Cozinha com Carolina

Ingredientes:
100g de chocolate amargo 70%
100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
200g de açúcar
4 ovos
50g de farinha de trigo
1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
Uma pitada de sal

Para a cobertura:
150g de chocolate amargo 70%
45g de manteiga sem sal
100g de pistache descascado e picado

Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 180ºC.
2. Quebre o chocolate em pedaços e derreta com a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria. Assim que derreter, ponha a vasilha sobre uma superfície fria para ajudar a esfriar o chocolate.
3. Use o mixer ou um fouet para bater os ovos e o açúcar até que engrossem e formem um creme pálido. Junte gentilmente a farinha, o bicarbonato e a pitada de sal peneirados.
4. Misture o chocolate e divida a massa entre 4 tigelinhas charmosas. Asse no forno por 15 minutos.
5. Prepare a cobertura: derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria e mexa até obter um creme brilhante. Divida essa calda entre os bolinhos já assados.
6. Decore com o pistache.