まだいレシピ

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★材料（2～3人分）
鯛切身　4切れ
(塩小さじ1)
水　5カップ
だし昆布　5cm角
酒　1/2カップ
木綿豆腐　1丁
長ねぎ　1～3本
塩　小さじ1/2
しょうゆ　小さじ1
七味唐辛子　適量
もみじおろし　適量
万能ねぎ　適量

★作り方
①鯛は食べやすい大きさのぶつ切りにし、両面に塩をふり、10分ほどおく
②フライパンを熱し、油をひかず鯛の切身を焼き、途中で上下を返す
両面を色よく焼く(火は通らなくてよい)
③豆腐を食べやすい大きさに切る
④長ねぎは3～4cm長さのぶつ切りにする
⑤フライパンを洗わず長ねぎを入れ、焼き色をつける
⑥土鍋に水、だし昆布、酒を入れて火にかける
⑦鯛、長ねぎ、豆腐を入れ煮立ったらアクを取り、塩としょうゆで調味する
⑧土鍋ごと食卓に移し、七味唐辛子、もみじおろし、万能ねぎの小口切りを添える

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