トマトを何倍も美味しく食べる方法教えます【玉ねぎドレッシング&レモン黄身酢】

今回は、夏にぴったりのトマトサラダを2品作りました。

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■トマトサラダ（玉ねぎドレッシングとレモン黄身酢）

【材料】
トマト ４個、玉ねぎ １/２個、大葉 ５枚、みょうが ２個、塩 少々、砂糖 少々

※玉ねぎドレッシングの材料
A（酢 大さじ３、サラダ油 大さじ２、砂糖 大さじ１/２、醤油 大さじ１/２、コショウ 少々、塩 少々）

※レモン黄身酢の材料
B（卵黄 ３個、レモン汁 大さじ３、砂糖 大さじ１、薄口醤油 小さじ２）

【作り方】
① トマトはヘタを取り皮を湯むきする。
　 一口大の乱切りにして
　 塩、砂糖をまぶし冷蔵庫で冷やしておく
② 玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらす。
　 さらしで包んで水気をしっかりしぼる。
③ 大葉、みょうがはみじん切りにする
④ ②、③をAと混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
⑤ Bをボウルに入れ泡立て
　 器で混ぜ合わせながら湯煎にかける。
　混ぜながらもったりするまで火を入れ冷ましておく。
⑥ トマトに④、⑤をそれぞれかける。


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