TORRIJAS DE LECHE (con mucho Garrote!!!) ~ Martin Berasategui ~

Hoy os traigo un postre muy sencillo y tradicional en estas fechas de Semana Santa. Ésta vez me he inspirado en la receta de un gran cocinero con ⭐️⭐️⭐️ Michelin, Martin Berasategui!!!

Os dejo el paso a paso por si queréis probar unos bocados para chuparse los dedos!!!

¡DISFRUTAD!

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🍞"TORRIJAS DE LECHE CON CREMA DE ALMENDRAS"


📝 Ingredientes (para unas 7-10 torrijas):

🍞 Torrijas:

🥖 Pan de brioix (de molde o panecillos de leche)
🥛 500ml de leche
🥛 500ml de nata (min 35% de grasa)
🍋 2-3 pieles de limón (al gusto)
🪵 1ramita de canela
⭐️ 1 anís estrellado 📎 https://amzn.to/3mifwHj
🥚 5 huevos

🍯 Crema de almendras:

🥛500ml de leche
🍋 2-3 pieles de limón (al gusto)
🪵 1ramita de canela 📎 https://amzn.to/3mkaxWC
⭐️ 1 anís estrellado
🍞 40gr de maizena (harina de maíz)
🍬75gr de azúcar
🥚 1 huevo entero y 2 yemas
🍈 80gr de almendra molida
🧈 40gr de mantequilla

Para caramelizar las torrijas:

🧈Mantequilla
🍬Azúcar

⏲ Menaje especial:
Soplete Ibili 📎 https://amzn.to/3sRI9NR
Cocotte LeCreuset 📎 https://amzn.to/3t2sRpy


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Musica: Wander
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