SALMÓN AHUMADO PASO A PASO MUY FÁCIL, RÁPIDO 🏃‍♀️ Y ECONÓMICO🤑

Salmón ahumado paso a paso:

Ingredientes:
1 lomo de salmón fresco, sin espinas (aproximadamente 1 kg)
100 g de sal gruesa
50 g de azúcar moreno
1 cucharada de eneldo fresco picado
1 cucharada de pimienta negra en grano
1/2 cucharadita de pimentón dulce
Madera para ahumar (opcional)
Preparación:
Preparar el salmón: Enjuagar el lomo de salmón con agua fría y secarlo con papel de cocina. Eliminar cualquier espina que pueda quedar.
Hacer la mezcla de curado: En un bol pequeño, mezclar la sal gruesa, el azúcar moreno, el eneldo, la pimienta negra y el pimentón.
Curar el salmón: Frotar el salmón con la mezcla de curado, asegurándose de cubrir todas las superficies. Colocar el salmón en una rejilla sobre una bandeja y cubrirlo con papel film. Refrigerar durante 12 horas.
Enjuagar y secar el salmón: Retirar el salmón de la nevera y enjuagarlo con agua fría para eliminar el exceso de sal. Secarlo bien con papel de cocina.
Ahumado (opcional): Si se desea ahumar el salmón, precalentar el ahumador a una temperatura de 80-90°C. Agregar las astillas de madera para ahumar al fuego. Colocar el salmón en la rejilla del ahumador y ahumar durante 2-3 horas, o hasta que el salmón esté firme al tacto y haya alcanzado una temperatura interna de 70°C.
Secar el salmón: Si no se ahumó el salmón, o si se desea secarlo aún más después de ahumarlo, colocarlo en una rejilla sobre una bandeja y dejarlo secar en la nevera durante 12-24 horas.
Servir: Cortar el salmón en finas lonchas y servirlo con sus acompañamientos favoritos, como queso crema, alcaparras, cebolla roja en rodajas finas o pan tostado.
Consejos:
Se puede utilizar una mezcla de especias diferente para curar el salmón. Algunas opciones populares incluyen enebro, cilantro o anís.
Si no se tiene tiempo para curar el salmón durante 12 horas, se puede reducir el tiempo a 6 horas. Sin embargo, el salmón tendrá un sabor menos intenso.
El salmón ahumado se puede conservar en la nevera durante 3-4 días.
¡Disfruta de tu delicioso salmón ahumado!

#pasoapaso
#salmon
#salmonahumado