[

맛있는 요리 모음, 아하 밥상 🍚

🍴행복한 아침 921회 (22.09.08)
00:55 돼지 갈비찜 레시피
06:28 양념장 특급 레시피✨
12:11 40분 익힌 뒤 비주얼
15:29 레시피 요약!

#행복한아침 #이보은 #갈비찜레시피

✔️ 레시피 요약 ✔️ 돼지갈비찜

1️⃣ 재료
돼지갈비(찜용) 1.2kg, 무 200g, 꽈리고추 10개, 생표고버섯 5개, 당근 1/3개, 붉은 고추 1개, 대파 1대,
양파1/2개(새송이버섯, 감자 대체 가능), 통깨 약간 미지근한 물 5컵, 맛술 4큰술, 소주 1/4컵,
사과즙 1컵, 진간장 1/2컵, 흑설탕 4큰술, 청주 4큰술, 마늘 5쪽, 생강가루 1/2, 작은술(생강 약간),
청양고추 1개, 다시마 우린 물 2컵, 소금 약간

2️⃣ 만드는 법
1.돼지갈비는 찬물에 여러 번 헹구고 물기를 뺀다.
2.미지근한 물에 맛술을 타서 돼지갈비를 20분 담근다.
3.끓는 물에 소주를 붓고 돼지갈비를 데치고 찬물에 헹궈 건진다.
4.사과즙, 진간장, 흑설탕, 청주, 마늘, 생강가루, 청양고추를 곱게 간다.
5.양념장에 돼지갈비를 넣고 볶다가 다시마 우린 물을 붓고 끓인다.
6.물이 반으로 줄어들면 무와 당근 양파 표고버섯을 넣고 조린다.
7.대파, 붉은 고추, 꽈리고추를 넣어 끓인 후 소금 간하고 통깨를 뿌린다.