냉장고 속 야채를 활용한 NO오븐 이탈리아식 오믈렛, 모듬채소 프리타타

안녕하세요 김현옥의 해독식탁입니다
오늘은 냉장고 속 야채들을 활용한 건강하고 맛있는 이탈리아식 오믈렛, 프리타타를 가져왔습니다.
다이어트에는 물론 지병으로 식단 고민하시는 분들께 모두 추천드리는 담백하고 맛있는 요리입니다.

{ 재료 소개 }
감자 100g, 단호박 100g, 당근 30g, 양파 1/2개, 시금치 100g, 가지 1/2개, 토마토 1개(작은건 2개), 유정란 7개, 우유 (혹은 아몬드캐쉬밀크) 1컵, 파마산 치즈 or 모짜렐라치즈 15g, 토판염, 통후추

{ 만드는 과정 }
1. 먼저 시금치를 3-4cm 두께로 등분해서 썰어주세요. 토마토는 한입크기로 썰어준다.
2. 감자, 당근, 양파, 가지 등을 얇은 채로 썰어서 준비한다.
3. 볼을 준비해서 유정란 7알과 토판염, 통후추를 넣은뒤 아몬드캐쉬밀크 혹은 우유를 조금씩 넣으면서 풀어준다.
4. 계란반죽에 토마토를 제외한 야채들을 넣고 잘 섞어준다.
5. 스킬렛 종류의 냄비를 중불에 예열해두었다가 (오일코어 220도) 달궈지면 오일(저는 아보카도유)을 넣고 바닥을 코팅해준다.
6. 온도를 약한 중불로 내려준뒤 (130도) 반죽을 넣어주고 그 위에 토마토를 예쁘게 얹어준다.
7. 약한 중불(130도)에서 30여분 동안 잘 익혀준다.
8. 25분 정도 지났을때 기호에 따라 치즈를 위에 얹어준뒤 녹이며 익혀주면 완성.

야채를 특별히 볶지 않고 여러가지 과정을 거치지 않아 복잡하지 않으면서도 맛있고 건강하게 챙겨먹을 수 있는 오믈렛 요리입니다! 야채들을 어떻게 하면 맛있게 먹을 수 있는지 고민하시는 분들 꼭 많이들 실천해보시고 건강해지시면 좋겠습니다! 감사합니다.

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