Bubur Manado (Tinotuan)

Salah satu bubur favorit adalah bubur Manado atau dalam bahasa aslinya Tinotuan. Bubur ini kaya serat & sehat, karena isinya semua sayuran. Biasanya buat dulu basenya, lalu kl sudah mau disajikan, pindahkan base ke panci yg lebih kecil, baru masukkan sayuran. Base bubur kalau tidak habis bisa disimpan di kulkas, kapan2 mau makan keluarkan dan panaskan, baru masukkan sayuran hijau. Daun Gedi usahakan ada di menu ini, karena memberi rasa & tekstur yg khas di buburnya.
Warna kuning orange alami dr bubur berasal dr labu yg dihaluskan.

Bubur Manado
Base :
1 cup Beras
1/2 buah labu kuning
1/2 kg ubi orange
1/2 kg singkong
2 buah jagung manis
5 batang sereh
2 lembar daun kunyit
3-4 liter air
Garam secukupnya
Daun gedi
Daun kemangi
Bayam
Kangkung

Pelengkap :
Cakalang suwir
Bawang goreng
Teri goreng
Sambal roa