Творожное тесто/такого не было/ секрет высоких пышных форм/такое нежное тесто вы еще не делали/

----Для ОПАРЫ---

_300 мл молока /Иногда делаю и 350 мл, иногда некоторую часть заменяю на воду, а иногда делаю только на воде. Всегда бесподобный результат. Проверено многократно !)
_1 ст/л дрожжей /Без горки/ 10 г
_1-2 ст/л сахара
_3-4 ст/л муки

----Для ТЕСТА---

_1 Пачка творога /180 г/
_2 яйца
_около 100 г сахара /вместе с сахаром для опары /если начинки не будет, сахара можно и 130-150 г/
_120 г раст. масла
_3-4 ст/л кефира /у меня был мацун/для кислой среды в тесте
_6 г соли
_820 г муки /не считая муку для опары/

----Для НАЧИНКИ----

_2 Брикета творога
_1 яйцо
_7 ст/л раст. сливочного масла
_100 г сахара /можно до 150 г/
_3 ст/л муки


Для смазывания

-1 яйцо +1 ст/л воды

Печем в заранее разогретой духовке при температуре 180-190 градусов. Иногда я выставляю на духовке более высокую температуру (200гр), но только в том случаи, если на последней расстойке хорошо поднялось.