베샤멜에 진심인 사람(세상진지함)

베샤멜
재료 : 버터 40g, 강력분(없으면 그냥 집에 있는 아무 밀가루 써도 됨!) 50g, 우유 500ml
1. 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 계속 저어줍니다.
2. 밀가루 색이 변하기 시작하면 찬 우유를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다.
3. 약 10분 정도 지나서 소스가 되면 불을 끄고 식혀둡니다.
4. 요리 할 때 사용하시면 됩니다.

버섯 오븐 파스타
준비: 15분
요리: 50분
난이도: 하
1 인분 재료 : 버섯 100g, 짧은 파스타(파스타 펜네, 후실리, 리가토니 등) 80g, 토마토 50g, 우유 2 테이블스푼, 가루 치즈(파마산 치즈) 20g, 마늘 1개, 엑스트라 버진 올리브 오일 2 테이블스푼, 다진 파슬리 반 스푼(있으면!), 소금
1. 버섯을 마늘을 손질해줍니다.
2. 기름 2 큰 술을 두른 팬에 넣고 5분간 조리합니다.
3. 그런 다음 토마토를 넣고 10분 동안 계속 요리합니다.
4. 팬에 베샤멜을 우유 2 스푼과 함께 후 파마산 치즈가루 10g을 넣습니다.
5. 준비 된 소스에 간을 하고 파스타를 오븐용 그릇에 담고 남은 파마산 치즈를 뿌려줍니다.
6. 200°C의 오븐에 10분 동안 넣습니다. 치즈가 녹아서 크리스피해지면 끝입니다.

베샤멜 브로콜리
4인분 재료 : 브로콜리 500g, 베샤멜 100g, 양파찹 50g, 마늘 한쪽, 가루치즈(파마산 치즈) 40g 올리브 오일, 소금
1. 브로콜리를 먹기 좋게 손질해줍니다.
2. 브로콜리를 물에 7분정도 삶아줍니다.
3. 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘과 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
4. 베샤멜과 치즈 30g, 우유 2 스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
5. 소스에 소금 간을 해주고 준비 된 브로콜리를 넣고 섞어줍니다.
6. 오븐 그릇에 담고 치즈를 뿌린 후 200도 예열 된 오븐이나 에어 프라이어에 넣고 10분간 조리해줍니다.


시청해주셔서 감사합니다.
추가적인 요리 팁이 있으시면 댓글로 남겨주세요.


레시피 출처
La cucina italiana - gualtiero marchesi