Purê de Batata com Camarões Cremosos | Por Chef César Santos

O Chef César Santos vai surpreender os amantes de purê com uma receita incrível, com muito camarão e um molho delicioso com requeijão Betânia. Vamos aprender juntos? Separe os ingredientes para o purê: 1kg de batata inglesa já cozida e amassada, 1 copo de requeijão Betânia, 3 colheres de manteiga Betânia, 1 caixa de creme de leite Betânia, 100g de queijo parmesão ralado. Sal e pimenta-do-reino a gosto. Ingredientes para o recheio: 1kg de camarões já limpos, 4 colheres de sopa de manteiga Betânia, 1 cebola grande picada, 4 dentes de alho picado, 4 colheres de sopa de farinha de trigo, 2 xícaras de leite Betânia, 1 copo de requeijão Betânia, 1 caixa de creme de leite Betânia, 4 colheres de sopa de ketchup, 1/2 colher de sopa de queijo muçarela ralado. Sal e pimenta-do-reino a gosto. Preparo do purê de batata: em uma panela com cabo, junte as batatas já cozidas e amassadas e deixe esquentar. Depois, acrescente o requeijão e a manteiga, mexendo bem para cozinhar. Coloque o creme de leite e o queijo parmesão ralado, mexendo sempre para não pegar no fundo da panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em seguida, forre o fundo de uma travessa refratária que vá ao forno com esse purê. Preparo do recheio: leve uma frigideira ou uma panela de cabo ao fogo, coloque a manteiga e deixe derreter. Em seguida, acrescente a cebola e o alho, deixe refogar. Depois, ponha a farinha de trigo e mexa, acrescente o leite, o requeijão e o creme de leite, sempre mexendo bem. Coloque o ketchup e tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar! Por fim, em uma frigideira antiaderente, coloque uma colher de manteiga e jogue os camarões já temperados com sal e pimenta-do-reino. Acrescente os camarões al dente no molho branco de requeijão que você acabou de fazer e cozinhe um pouco. Cubra o purê de batatas com esse molho e jogue queijo ralado por cima. Em seguida, leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos. Agora é só aproveitar com os seus convidados!

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