Татарский бифштекс

📋 Ингредиенты:
Говяжья вырезка - 400 г
Бальзамический соус - 1 ч.л.
Кетчуп "Татарский" - 2 ст.л.
Острый соус чили - 1 ч.л.
Горчица - 1 ч.л.
Каперсы - 4-5 шт.
Маринованые корнишоны - 3-4 шт,
Лук шалот или красный - 1/2 шт.
Желток перепелиный - 3 шт.
Ворчестерский соус - 1 ст.л.
Коньяк - 20 мл.
Соль, перец - по 1/2 ч.л.

Для подачи:
Желток перепелиный - 2 шт.
Поджаренные гренки

🎛 Приготовление:
1. Измельчить мясо ножом.
2. Мелко нарезать лук, каперсы, корнишоны. Добавить к мясу.
3. Добавить кетчуп, острый соус, горчицу, ворчестерский соус, желтки, соль, перец, коньяк. Тщательно перемешать. Дать промариноваться 20 минут в холодильнике.
4. Выложить в форме котлеты и добавить в центр желтки. Подавать на тарелке или на поджаренных гренках.