¡Comiendo SOLO CACTUS durante 24 horas en MEXICO!

1. CASA DE ANASTASIA
DIRECCIÓN: Mlipa Alta
ENTREVISTADO: Anastasia

🇲🇽 ENSALADA DE HABAS, NOPAL Y EPAZOTE: Cortar el nopal en trozos pequeños. Asar las habas al fuego. En una olla, agregar agua hervida, habas, sal y tallos de epazote. Cuando esté hirviendo, usar una cuchara para sacar las impurezas que flotan en la parte superior. Cuando esté listo, servir en un bol y disfrutar.

🇲🇽 SOPA DE NOPAL CON CARNE DE VACUNO Y QUESO: Elaboración de la tortilla - aplanar la masa hecha con la masa de nopal en la prensa para tortillas y luego colocar en la parrilla para hacer la tortilla. Hacer varios cortes a la mitad en el nopal. En la parrilla caliente, colocar el nopal hacia abajo. Agregar la carne a la parrilla. Sazonar la carne con sal. Añadir sal sobre el nopal. Añadir más aceite. Voltear la carne y el nopal. Añadir queso sobre la carne.

🇲🇽 AGUA DE NOPAL: Agregar el nopal picado a la licuadora, luego la piña, luego el azúcar, luego el agua y licúa.
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2. CARAJILLO
DIRECCIÓN: Av. Pdte. Masaryk 20, Polanco, Polanco V Secc, Miguel Hidalgo, 11580 Ciudad de México, CDMX, México
SITIO WEB: http://carajillomx.com/
ENTREVISTADO: Chef Arroyo

🇲🇽 TACO DE NOPAL A LA PARRILLA HECHO CON OJO DE CUERVO FINAMENTE LAMINADO, FRIJOLES REFRIADOS, CRUSTAL DE QUESO FINO, CEBOLLA CARAMELIZADA Y HUEVOS DE HORMIGUERA: poner aceite de oliva sobre el nopal y espolvorear sal marina de roca. Colocar en la parrilla. Darle la vuelta al nopal hasta que esté listo. Tomar un tazón pequeño y cortar un círculo en el nopal. Agregar los frijoles negros y el queso mozzarella sobre el nopal. Colocar boca abajo en la parrilla. Agregar el filete de ribeye en la parrilla. Darle la vuelta continuamente hasta que se dore. Colocar el nopal hacia abajo sobre una tabla de picar. Añadir la carne encima. Añadir los huevos de hormiga a la parrilla. Añadir las cebollas caramelizadas a la parrilla. Añadir los huevos de hormiga a la parrilla sobre la base de cactus, luego las cebollas caramelizadas y, por último, una rodaja de aguacate.

🇲🇽 ENSALADA DE CAPRESE CON NOPAL: Coger los cactus y cortarlos en círculos. Añadir lima y exprimirla sobre los nopales. Mezclar con los dedos. Cortar los tomates en rodajas y ponerlos a un lado. Rallar el queso Oaxaca. Cortar otra lima y ponerla a un lado. Espolvorear sal sobre los tomates, así como el zumo de lima. | Emplatado: colocar el tomate en el plato, luego el nopal, luego los tomates y repetir hasta llenar el plato. Añadir el queso oaxaqueño en el centro del plato. Verter un poco de salsa pesto sobre el plato. Añadir semillas de calabaza por encima. Añadir brotes y hojas de cilantro.

🇲🇽 PAN DE ELOTE CON JALEA DE NOPAL Y HELADO DE TUNA: Cortar el nopal en cubos. En un sartén caliente, agregar azúcar para caramelizar. Agregar la reducción de leche de cabra con azúcar y los nopales en cubos y mezcla. Agregar agua para que no se pegue al sartén y se queme. Mezclar. Apagar el fuego. | Emplatar: Agregar el pan de maíz, luego el jarabe/gelatina de nopales. Añadir las palomitas caramelizadas. Añadir flores. Añadir galletas desmenuzadas. Añadir una bola de helado de atún y frutas.

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🥒 SOBRE EMSDC:
Hola, soy Sonny. Soy estadounidense, pero vivo en Asia desde hace 10 años y empecé a hacer vídeos sobre comida y viajes para documentar mis experiencias. Viajo a diferentes partes del mundo, buscando y documentando la comida más especial que ofrece cada país.

Si ves algún error en mis vídeos, no dudes en decírmelo educadamente en los comentarios. Soy un gran fan de probar comidas diferentes e interesantes en cada país. Mi programa es desde un punto de vista occidental, pero lo más importante es MI punto de vista. No pretendo ofender a ninguna persona o cultura.

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