الباتيه والكرواسو المورق لسندوتشات المدارس بدون فرد وتني طبقات easy no-fold technique Pain AU 😍

المكونات
٤ كوب دقيق ممكن اكتر
٢ ١/٢ ملعقه صغيره خميره.
ملعقه صغيره ملح.
ملعقه صغيره سكر.
٤/٣ كوب حليب ممكن لبن رايب او زبادي
٤/٣ كوب ماء دافي
٣ ملعقه كبيره زبده سايحه.
بيضه
نصف كوب زبده للفرد

الطريقه
هنخلط المكونات السائله الاول مع بعض /
وبعدين نضيف الدقيق المنخول /
نعجن كويس لحد ما تتشكل عجينه ناعمه /
نسيبها تخمر لحد ما يتضاعف حجمها /
نقطع العجين علي اربع قطع وممكن علي قطعتين لو الطرابيزه كبيره (( انا عملتها علي اربع مرات عشان كادر التصوير في لكن في العادي واوقات كمان بفرد العجينه كلها علي رخامه المطبخ بيكون طبعا اسهل واسرع )). /
نفرد طبقه من الزبده (( وتكون بدرجه حراره الغرفه)). /
نقطع العجين كما موضح بالفيديو /
ونطوي الطبقات فوق بعض /
ونكمل باقي الكميه. /
هنفردها مره اخري /
نقطعها قطع مستيطلات لحجم الباتيه المفضل او ممكن علي شكل كرواسو. /
نحشيها اي حشوات انا حشيت جبنه فيتا وشيكولاته وكمان هوت دوج. /
تتترك لتختمر مره اخري حتي يتضاعف حجمها /
ندهن الوجه عسل اسود مخفف بالماء بديل للبيض ورشيت سمسم وحبه البركه 🥰
تخبز علي فرن ساخن مسبقا علي درجه حراره 200
لمده ٢٠ دقيقه ممكن اكتر او اقل حسب كل فرن
لما تطلع من الفرن عشان تفضل طريه نرش السطح ماء 💦 ونغطي عليها. /
والف هنا 🥰🙏



DOUGH:
Active dry yeast with warm water and sugar – You can use instant yeast if that’s what you have.

Make Dough: Warm milk and butter (the microwave makes this easy
In a large bowl combine all the wet ingredients then add the flour with a pinch of salt

Knead: Knead the dough until it’s nice and smooth. Continue kneading until the texture is smooth and elastic.

Rise: Let the dough rise for an hour or so until it’s doubled in size.

Punch down dough; divide in half. On a lightly floured surface, roll 1 portion into an 11x8-in. rectangle. Brush with 2 tablespoons or more of room temperature butter.
Cut the dough and fold it as shown in the video
Roll it one more time try to make a rectangle shape Cut into 4 slices fill it with anything you prefer i used here feta cheese ,chocolate chips and hot dog.
Roll it up
Place them in pan
Cover with a kitchen towel.

Let the dough rise for anther half an hour or so until it’s doubled in size.
Preheat oven to 400°.
Bake until golden brown, 20-25 minutes. Cool on wire racks.

‏Tips: To soften it, spray the pain au with water once you take out from the oven