Скачать или смотреть 【悶絶級】ごま油香る鶏団子とキノコのうま塩鍋とふわふわつくねハンバーグが美味しすぎた

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【鶏団子とキノコのうま塩鍋】
鶏ひき肉　400g（胸200gもも200g）
長ネギ　1本センチ
大葉　5枚　微塵切り
生姜　20g
酒　大さじ2
醤油　大さじ1.5
塩コショウ　少々
片栗粉　大さじ2
やげん軟骨　60g（あれば）

えのき 100g
しめじ　100g
椎茸　2個
木綿豆腐　150g

鍋スープ
⭐︎水　600cc
⭐︎酒　50cc
⭐︎塩　小さじ1/3〜1/2 （味みて調整）
⭐︎鶏ガラ　小さじ2
⭐︎醤油　小さじ2
⭐︎ニンニクチューブ　1センチ

⭐︎ごま油　小さじ2（最後）
ブラックペッパー（最後）

①長ネギと大葉、生姜、とり軟骨を微塵切りにしきのこは石突を落として食べやすい大きさに割いておく
②ボウルに鶏団子の材料を全て入れて粘り気がでるまで混ぜ合わせる
③鍋にごま油以外の【⭐︎】を加えて沸騰させたら
鶏団子を食べやすい大きさに丸めて入れる
④その他の具材を加えて沸騰したら蓋をして弱火で5分煮込む
⑤5分たったらごま油とブラックペッパーをかけて完成

【ふわふわつくねハンバーグ】
鶏団子の残り　半分
木綿豆腐　150g
卵　１個
片栗粉　大さじ（ゆるかったら）

⭐︎酒　大さじ２
⭐︎醤油　大さじ２
⭐︎みりん　大さじ２
⭐︎オリゴ糖　大さじ１（砂糖で代用可）

仕上げ
卵黄
ねぎ
白ゴマ

①豆腐の水気をペーパーでしっかり切ってボウルに入れる
②卵を入れてしっかりこねる
③フライパンにサラダ油を引いて中火で両面に焼き色がつくまで
炒める
④酒大さじ２を入れて蓋をし弱火で４分蒸し焼きにする
⑤（⭐︎）を加えてタレを絡めながら煮詰める
⑥仕上げに卵黄、ネギ、白ゴマをかける



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