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CLÁSICOS NAVIDEÑOS - #3 Tomates y huevos rellenos

Te encargaron las entradas navideñas? Yo te lo soluciono. Hoy hacemos dos clásicos que no pasan nunca de moda.

Para los tomates:
Tomates redondos y grandes. Retiramos la pulpa (la guardás para hacer una salsa) y ahuecamos bien sin romper. Sal y azúcar por dentro y que reposen boca abajo media hora. Mientras te haces una taza de arroz (lavado previamente) en 1 taza y media de agua a fuego bien bajo y tapado. Una vez que enfría lo mezclas con atún, ciboulette y mayonesa (agregale otros ingredientes a gusto). Rellenamos bien el tomate, cubrimos con huevo duro en cuartos y aceitunas.

Para los huevos: te hervís unos huevos duros, y una vez fríos separas claras y yemas. Para el primer relleno, 2 o 3 paltas con la mitad de las yemas, limón, sal y pimienta. Para el segundo: morrón asado, yemas, limón, azúcar, sal, pimienta y pimentón. Agregale también un huevo duro que te haya sobrado para que tome más consistencia o te va a quedar muy líquida (o la hacés como una mayonesa directamente con huevo crudo y le das la consistencia vos). Rellenas los huevos con manga para darle un toque, ciboulette y pimentón espolvoreado por arriba y listo.

A servir y sorprender a todos con entradas de toda la vida, pero bien hechas.