Скачать или смотреть Действительно ли сливание бульона из лапши делает её полезнее?

Многие сливают бульон из рамена, полагая, что это делает блюдо полезнее, удаляя натрий.

В этом выпуске «365 Рамен» мы объясняем, откуда на самом деле берется большая часть натрия в рамене и почему сливание бульона не делает рамен автоматически более вкусным блюдом.

Хотя удаление бульона может снизить содержание натрия, оно также лишает вкуса, тепла и чувства сытости, что может повлиять на ощущение сытости.

Это видео фокусируется на балансе и контексте, а не на крайностях. Корректировка приправ, добавление овощей и белка часто оказывают большее влияние, чем полное удаление бульона.

«365 Рамен» рассматривает рамен с точки зрения пищевой науки и повседневных привычек, а не страха или пищевых правил.