Скачать или смотреть ¡Matambre tiernizado a la pizza! La técnica justa para que salga como una manteca

La técnica justa para que salga como una manteca y un topping espectacular con queso y morrones.

¡Golazo de @willycocina y los amigos de @locosxlacocina!

Ingredientes
1,8 k de matambre de novillo.
Un morrón asado.
3 cebollas.
Puerro.
Zanahoria.
Ajo, perejil, laurel y sal.
200 g de muzzarella.
150 g de provolone rallado.
--Para la salsa
Tomate triturado, sal, pimienta, ají molido y orégano fresco.

Procedimiento
#. Para tiernizar el matambre, poné la carne en una olla con agua al fuego, junto con cebollas, puerro, zanahoria, ajo, perejil, laurel y sal.
#. Cocinar una hora y media aproximadamente.
#. Mientras tanto, poner la cebollas y los morrones a las brasas.
#. Retirar el matambre del agua, desgrasar y llevar a la parrilla con mucha brasa.
#. Mientras se dora la carne, preparar la salsa con el tomate, sal y orégano.
#. Rallar el provolone y cortar en rodajas no muy gruesas la muzzarella.
#. Una vez que el matambre se doró de ambos lados, colocarle la salsa, los quesos y el morrón asado.
#. Gratinar: tapando con una placa y cubriendo con brasas.