ЛИМОННЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ.

ЛИМОННЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ.
Отличный десерт - модный.практичный.вкусный.красивый...Вы согласны?

То что он готовится без выпечки.упрощает его приготовление и сводит к нулю риски не получиться.

Песочный корж:
200-300 гр. любого песочного печенья(можно с орешками)
100 гр. растопленого сливочного масла
Печенье измельчаем в крошку и соединяем с маслом.
Высыпаем смесь на дно формы и плотно равномерно утрамбовываем,можно помочь стаканчиком.Отправляем в морозилку .

Сырный слой:
Сыр сливочный(можно перетертый творог) - 300 гр.
Сливки 30-35% - 200 гр.
сахарная пудра - 100/150 гр.
сок 1 или 2 лимонов
цедра лимона
желатин - 7/8 гр.

Замочим желатин в небольшом колличестве воды и дадим ему набухнуть.В сотейнике или микроволновке нагреваем лимонный сок(не кипятим) и растворяем там набухший желатин.
Взбиваем сливки до состояния сметаны.
В основной посуде взбиваем сыр,добавляем сахарную пудру,вводим лимонный сок с желатином.добавляем цедру и все взбиваем.Теперь вручную вмешаем сливки и можно выкладывать в колцо.Обязательно заполните все пустоты и разровняйте вверх чизкейка.Его уже можно ставить в холодильник,накрыв плёнкой.

Покрывать чизкейк можно и лимонным ганажем,и лимонным курдом,я сегодня буду покрывать лимонно-мандариновым желе.

Сок лимона и мандарина(апельсина) процеживаем и добавляем 7/8 гр. желатина,дадим набухнуть и нагреваем до полного растворения желатина.Остужаем.По желанию можно добавить сахар.

Created by InShot:https://inshotapp.com/share/youtube.html