Скачать или смотреть Как амиши делают сыр и хранят его годами без плесени

Как амиши делают сыр и хранят его годами без плесени

У амишей есть метод сыроделия настолько древний, настолько простой и настолько поразительно эффективный, что современная наука о продуктах питания едва ли может его объяснить.

Никаких химикатов. Никаких консервантов. Никакого охлаждения.

И всё же их сыр хранится месяцами… иногда ГОДАМИ… без единого пятнышка плесени.

В этом видео мы отправимся вглубь страны амишей, чтобы понять, как они это делают.

Вы узнаете:

• Традиционные этапы сыроделия амишей — от сырого фермерского молока до медленного сквашивания, нарезки, соления, прессования и выдержки.
• Почему молоко амишей делает сыр более насыщенным и плотным, естественным образом устойчивым к плесени.
• Секреты выдержки — включая прохладные теплицы, кладовые с глиняной обшивкой и подземные погреба, где температура остаётся стабильной круглый год.
• Техника амишей «восковой печати», которая создаёт вокруг сыра герметичную естественную оболочку, препятствующую проникновению влаги и бактерий. • Роль солевого рассола и почему семьи амишей годами используют ванны с густым солевым настоем для предотвращения появления плесени.

Забытые методы консервации, такие как обёртывание сырной тканью, использование натуральных масел, покрытие жиром и выдержка в золе, которые были распространены до появления холодильников.

Большинство людей никогда не видели этих методов, потому что амиши бережно хранят свои кулинарные традиции. Но если вы хотите понять, как простая фермерская семья может производить головку сыра, которая остаётся съедобной и в суровые зимы, и в знойное лето, это видео всё объяснит.

Если вы цените традиционную кулинарную мудрость, секреты длительного хранения и простые жизненные практики…
это видео навсегда изменит ваш взгляд на сыр.