Как приготовить зимний соус акука с печеным перцем - на завтрак или в любое другое блюдо дня.

Как приготовить зимний соус акука с печеным перцем - на завтрак или в любое другое блюдо дня.

Ингредиенты:
2,5 кг красного перца капия
1 головка чеснока
1 кг помидор бурса
1 стакан воды оливкового масла и смеси масел
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка каменной соли
2 полные столовые ложки пасты чили
1 упаковка из 7 видов специй (мята, перец красный молотый, пой, кориандр, перец чили, сумах, пажитник)
1 стакан крупномолотых грецких орехов

Переводы турецких текстов вы видите в видео.
Ацука — пикантная закуска кавказских народов, смесь перца чили, грецких орехов и различных специй, бывает двух видов: завтрак и обед. Ачука происходит от абхазского слова «соль».

В зависимости от цвета кладущегося в него перца, он может быть от красного до оранжевого цвета. В зависимости от цвета перца чили, акука может быть горькой или сладкой, и обычно ее едят холодной с хлебом на завтрак. В то время как ачука для приготовления пищи более соленая, более горькая и без грецких орехов, если ее нужно употреблять на завтрак, ее готовят с меньшим количеством соли, без горечи и с молотыми грецкими орехами. Свежесобранный садовый перец является основным ингредиентом.

Изготовление ачуки требует труда и времени, и по этой причине она производится сразу в больших количествах женщинами в сельской местности. Поскольку он имеет длительный срок хранения благодаря своей соленой природе, его больше предпочитают люди в регионах с суровыми зимами (Кавказ, Восточная Анатолия и т. Д.). Поскольку его вкус варьируется в зависимости от типа и количества добавленных специй, он приобретает индивидуальность в зависимости от того, кто его делает. Сегодня он продается на некоторых рынках.

Основные ингредиенты: паста чили, оливковое масло, соль, чеснок, чеснок, панировочные сухари, семена кориандра, черный перец, базилик и молотые грецкие орехи.